Hauseigene Hirsch-Salami aus eigenem Revier. MEHR NATUR GEHT NICHT!
Bei der Herstellung wird komplett auf ein Schnellreifeverfahren verzichtet. Geräuchert wird in über 100 Jahre alten gemauerten Kammern.
Hier wird noch täglich die Reifung/Luftfeuchte und Kammertemperatur vom Chef selbst kontrolliert. Gute Qualität benötigt Zeit.
Gefüllt in einen schicken Leinendarm!! Auch als Geschenk geeignet.
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Hauseigene Hirsch-Salami aus eigenem Revier. MEHR NATUR GEHT NICHT!
Bei der Herstellung wird komplett auf ein Schnellreifeverfahren verzichtet. Geräuchert wird in über 100 Jahre alten gemauerten Kammern.
Hier wird noch täglich die Reifung/Luftfeuchte und Kammertemperatur vom Chef selbst kontrolliert. Gute Qualität benötigt Zeit.
Gefüllt in einen schicken Leinendarm!! Auch als Geschenk geeignet.
Sie können Sich ihren Reifegrad selbst bestimmen. Wenn Sie die Salami noch hängen lassen, verliert sie weiter an Gewicht. Grund hierfür ist der stetige Wasserverlust beim Reifen.
Gewicht ca. 250g
Hirsch-Salami: 100g Salami entstehen aus 130g Fleisch
(Zutatenliste: 63% Rotwild, 32% Speck, Nitritpökelsalz: (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Glucosesirup, Aroma, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Buchenholzrauch.)
Bei max. 25°C mindestens haltbar: 4 Wochen ab Versand der Ware. Es ist daher eine Lagerung bei Zimmertemperatur ausreichend.
Unsere Wurstspezialitäten werden in einer Vakuumverpackung im Sinne einer Transportverpackung versendet!
78% Rotwild, 25% Speck, Nitritpökelsalz:(Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Glucosesirup, Aroma, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Paprika, Buchenholzrauch
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1605 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 384 kcal |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 4 g |
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07:00 – 11:00
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